- Dlaczego ser wegański się nie roztopił?
- Sery roślinne (emulsja skrobi/tłuszczu) czasem potrzebują wyższej temperatury lub odrobiny wilgoci. Spróbuj spryskać olejem przed pieczeniem.
- Gdzie dostanę kiełbasę wegańską?
- Szukaj pikantnych/ostrych wersji w lodówkach większych marketów lub w sklepach ze zdrową żywnością.
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Kasza Gryczana z Kurczakiem
Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną)
Baghrir
Pączki z maślanym nadzieniem serowym
Pączki z opuncją
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Kasza Gryczana z Kurczakiem
Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną)
Baghrir
Pączki z maślanym nadzieniem serowym
Pączki z opuncją
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Wegańska Pizza Diavola
Ognisty charakter pizzy Diavola można doskonale zrealizować również na bazie roślinnej. Przyprawienie nowoczesnych wegańskich 'wyrobów mięsnych' dorównuje już tradycyjnym. Kluczem jest tutaj odpowiednie traktowanie sera roślinnego: ponieważ topi się inaczej niż sery na bazie białek mleka, możemy pomóc mu osiągnąć idealną konsystencję odrobiną pary lub oleju.
Składniki
500
g
Ciasto na pizzę (bez jajek)
200
ml
Sos pomidorowy
200
g
Ser wegański (typ łatwo topliwy, np. a la mozzarella)
150
g
Kiełbasa wegańska (pikantna, w plasterkach)
2
szt.
Papryczka chili
3
łyżka
Oliwa z oliwek
1
łyżeczka
Suszone oregano
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Blacha do pieczenia
- Nóż do krojenia
Informacje o alergenach
Gluten
Soja (zależnie od kiełbasy)
Orzechy (zależnie od sera)
Instrukcje
1
✓
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Kiełbasę wegańską pokrój w cienkie plasterki, chili posiekaj.
Wskazówka: Jeśli kiełbasa jest bardzo sucha, wymieszaj ją z odrobiną oleju przed pieczeniem, aby się piekła, a nie przypalała.
2
✓
Rozwałkuj ciasto i ułóż na natłuszczonej blasze. Posmaruj sosem pomidorowym i posyp oregano.
Wskazówka: Kwasowość sosu pomidorowego równoważy czasem tłustsze wrażenie serów roślinnych.
3
✓
Posyp równomiernie startym serem wegańskim. Ułóż na nim plasterki kiełbasy i chili.
Wskazówka: Ser wegański warto położyć pod dodatki, dzięki czemu wilgoć z sosu pomoże mu się roztopić (powstawanie pary).
4
✓
Polej wierzch obficie oliwą z oliwek, szczególnie partie z serem.
Wskazówka: Olej wspomaga przenoszenie ciepła i nadaje bardziej kremową konsystencję serowi roślinnemu, który w przeciwnym razie ma tendencję do wysychania.
5
✓
Piecz 15-18 minut, aż brzeg ciasta będzie złotobrązowy, a ser się roztopi.
Wskazówka: Obserwuj też spód ciasta, podnieś je nożem; jeśli jest już sztywne i brązowe, to gotowe.
6
✓
Przed podaniem odstaw na kilka minut.
Wskazówka: Sery roślinne na gorąco mogą być bardzo płynne, podczas stygnięcia twardnieją do pożądanej konsystencji.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g Ciasto na pizzę (bez jajek)
- 200 ml Sos pomidorowy
- 200 g Ser wegański (typ łatwo topliwy, np. a la mozzarella)
- 150 g Kiełbasa wegańska (pikantna, w plasterkach)
- 2 szt. Papryczka chili
- 3 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Suszone oregano