- Dlaczego chleb namókł?
- Prawdopodobnie za wcześnie położyłeś dodatki. Bruschettę zawsze składa się bezpośrednio przed podaniem.
- Jakiego chleba użyć?
- Najlepszy jest chleb wiejski na zakwasie lub ciabatta, która ma duże dziury i twardą skórkę.
- Jak uzyskać intensywniejszy smak czosnku?
- Jeśli lubisz mocniejsze smaki, zmiażdż czosnek do oliwy z oliwek i posmaruj nią chleb przed pieczeniem.
Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym
Precel z cynamonem i cukrem
Baskin-Robbins Pistachio Almond
Gofry ponczowe
Pizza Moscow Style
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym
Precel z cynamonem i cukrem
Baskin-Robbins Pistachio Almond
Gofry ponczowe
Pizza Moscow Style
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Wegańska bruschetta z pomidorami
Prawdziwa bruschetta to arcydzieło „povera cucina”, czyli kuchni biedaków: czerstwy chleb zyskuje nowe życie nad ogniem, a sok z pomidorów zmiękcza chrupiący miękisz. Sekret tkwi w kontrastach: spotkaniu gorącej, czosnkowej grzanki z zimnymi pomidorami z bazylią. Nie potrzeba do niej wielu składników, ale muszą one być najwyższej jakości.
Składniki
1
szt.
bagietka lub ciabatta
4
szt.
dojrzały pomidor
2
ząbki
czosnek
30
ml
oliwa z oliwek extra virgin
10
g
świeża bazylia
1
łyżeczka
sól
0.5
łyżeczka
świeżo mielony czarny pieprz
10
ml
ocet balsamiczny (opcjonalnie)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Blacha i papier do pieczenia (lub patelnia grillowa)
- Ostry nóż i deska do krojenia
- Miska do mieszania
- Łyżka
Informacje o alergenach
Gluten
Instrukcje
1
✓
Pomidory umyj, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne z sokiem. Miąższ pokrój w drobną, równą kostkę.
Wskazówka: Usunięcie wodnistej części jest ważne, aby mieszanka nie była zbyt mokra i nie namoczyła od razu chleba (odwodnienie).
2
✓
Włóż pomidory do miski. Dodaj porwaną bazylię, sól, pieprz, ocet balsamiczny i chlust oliwy z oliwek. Wymieszaj i odstaw w temperaturze pokojowej na 10-15 minut.
Wskazówka: Pod wpływem soli pomidor puszcza sok, który miesza się z oliwą i octem, tworząc smaczny „sos” (osmoza).
3
✓
Rozgrzej piekarnik do 200°C (lub rozgrzej patelnię grillową). Chleb pokrój pod skosem na kromki grubości palca.
Wskazówka: Krojąc pod skosem, uzyskujesz większą powierzchnię na dodatki.
4
✓
Posmaruj kromki chleba cienko oliwą z oliwek z obu stron, a następnie ułóż je na blasze. Piecz przez 5-7 minut, aż brzegi będą złotobrązowe i chrupiące.
Wskazówka: Olej pomaga w przekazywaniu ciepła, dzięki czemu chleb rumieni się równomierniej i jest smaczniejszy.
5
✓
Wyjmij gorący chleb i dokładnie natrzyj jego powierzchnię przekrojonym ząbkiem czosnku. Szorstka powierzchnia chleba działa jak naturalna tarka.
Wskazówka: Pod wpływem ciepła olejki eteryczne czosnku natychmiast wsiąkają w pory grzanki.
6
✓
Bezpośrednio przed podaniem nałóż mieszankę pomidorową na kromki chleba. Udekoruj dodatkową bazylią.
Wskazówka: Nie zostawiaj na później, ponieważ kontrast chrupiącej i miękkiej tekstury można docenić tylko na świeżo.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 1 szt. bagietka lub ciabatta
- 4 szt. dojrzały pomidor
- 2 ząbki czosnek
- 30 ml oliwa z oliwek extra virgin
- 10 g świeża bazylia
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka świeżo mielony czarny pieprz
- 10 ml ocet balsamiczny (opcjonalnie)