Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi
Napój poncz miodowo-karmelowy udekorowany plastrami pomarańczy i laskami cynamonu
Prosty w przygotowaniu, słodki i rozgrzewający napój

Poncz miodowo-karmelowy

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Napoje
Duszą ponczu jest zazwyczaj alkohol, ale tutaj zastępujemy głębię smaku fizyczną sztuczką: karmelizacją. Kiedy prażymy cukier na brązowo, powstają setki nowych związków smakowych (maślane, orzechowe, prażone nuty), co daje właśnie tę złożoność, którą zabrałby brak alkoholu. Kubek płynnego uścisku.
🕒 Przygotowanie 5 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 20 min
🍽️ Porcje 2 porcje
🔥 Kalorie 180 kcal
🌍 Kuchnia Anglosaska / Napój zimowy

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek z wysokimi ściankami (z powodu pary)
  • Trzepaczka

Instrukcje

1 ✓

Rozsyp cukier równomiernie na dnie garnka. Zacznij podgrzewać na średnim ogniu. Nie dotykaj łyżką!

Wskazówka: Jeśli zamieszasz, cukier się skrystalizuje i powstaną grudki. Tylko potrząsaj garnkiem, aż cukier stanie się płynny i bursztynowy.
2 ✓

Gdy cukier będzie ładnie brązowy i pachnący, ostrożnie, małymi partiami wlewaj sok jabłkowy. Uważaj, buchnie ogromna ilość pary!

Wskazówka: Gorący cukier ma 160+ stopni, sok jabłkowy 20. Reakcja będzie gwałtowna, dlatego potrzebne jest naczynie z wysokimi ściankami.
3 ✓

Podgrzewaj dalej i mieszaj, aż stwardniały karmel całkowicie rozpuści się w soku jabłkowym.

4 ✓

Dodaj sok pomarańczowy, cynamon i goździki. Podgrzej do wrzenia, ale nie gotuj gwałtownie.

Wskazówka: Jeśli zagotujesz, świeże aromaty soku pomarańczowego ulecą i będzie miał smak 'gotowany'.
5 ✓

Zdejmij z ognia, odstaw na 5 minut (aby przyprawy naciągnęły), a następnie wmieszaj miód.

Wskazówka: Miód dodaj dopiero na końcu, aby cenne enzymy nie uległy zniszczeniu przez zbyt wysoką temperaturę.

Częste pytania dotyczące przepisu

Karmel stwardniał, gdy wlałem sok!
To 'szok termiczny'. Zimny sok natychmiast schłodził gorący cukier. Nie martw się, podgrzewaj dalej powoli, a cukier ponownie rozpuści się w soku.
Czy można dodać soku z cytryny?
Tak, jeśli uważasz, że jest za słodki, kilka kropli soku z cytryny przywróci równowagę.

Składniki

  • 500 ml Niefiltrowany sok jabłkowy (mętny jest lepszy!)
  • 200 ml Sok pomarańczowy
  • 2 łyżki Miód
  • 2 łyżki Cukier kryształ (do karmelu)
  • 2 szt. Laska cynamonu
  • 3 szt. Goździki