Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Meksykańskie chorizo świeżo przygotowane
Smaczna domowa kiełbasa chorizo z meksykańskimi przyprawami

Meksykańskie chorizo

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Szybkie dania
Meksykańskie chorizo zasadniczo różni się od swojego hiszpańskiego krewnego. Podczas gdy hiszpańska wersja jest dojrzewająca, suszona i krojona w plastry (jak salami), meksykańskie chorizo robi się ze świeżej wieprzowiny, doprawionej octem i pastą z chili, a następnie wyjmuje z flaka przed smażeniem (lub przechowuje bez niego). To bomba smakowa, którą smaży się po rozdrobnieniu i stanowi bazę do tacos, dań z jajek lub potrawek z fasoli.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 10 min
⌛ Czas całkowity 30 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchnia Meksykańska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duża miska do mieszania
  • Rękawiczki gumowe (do wyrabiania mięsa z chili)
  • Hermetyczny pojemnik

Instrukcje

1 ✓

Czosnek zmiażdż na pastę. Przyprawy (papryka, chili, kmin, oregano, cynamon, sól, pieprz) wymieszaj w małej miseczce.

Wskazówka: Cynamon może wydawać się dziwny, ale to tajny składnik, który nadaje meksykański charakter. Nie pomijaj go!
2 ✓

Umieść mielone mięso w dużej misce. Posyp mieszanką przypraw, dodaj czosnek i skrop octem.

Wskazówka: Użyj tłustszego mięsa (przynajmniej 20-30% tłuszczu), ponieważ chude mięso wyschnie podczas smażenia.
3 ✓

Ręcznie (w gumowych rękawiczkach!) dokładnie wyrób mięso, aż przyprawy równomiernie się rozprowadzą, a mięso połączy się w masę.

Wskazówka: Podczas wyrabiania białka zaczynają się łączyć, co poprawia teksturę.
4 ✓

Włóż do zamykanego pojemnika i odstaw do lodówki na co najmniej noc (ale min. 2 godziny), aby smaki się przegryzły.

Wskazówka: Ten czas marynowania jest niezbędny dla pełni doznań smakowych.
5 ✓

Przy użyciu: rozgrzej patelnię i wrzuć mięso bez tłuszczu. Podczas smażenia rozdrabniaj je drewnianą łyżką na kawałki i smaż na czerwono i chrupko.

Wskazówka: Ponieważ mięso jest tłuste, nie trzeba dodawać oleju.

Częste pytania dotyczące przepisu

Jak długo można przechowywać?
Ponieważ jest to świeże mięso, w lodówce 3-4 dni, ale w zamrażarce miesiącami. Smakom dobrze robi, jeśli przed smażeniem postoją 1 dzień w lodówce.
Dlaczego dodaje się ocet?
Ocet nie tylko nadaje smak i zmiękcza mięso, ale także konserwuje i pomaga przyprawom wniknąć głęboko w strukturę mięsa.

Składniki

  • 500 g Mielona wieprzowina (tłustsza, np. łopatka)
  • 2 łyżka Papryka w proszku
  • 1 łyżeczka Chili w proszku (lub pieprz kajeński)
  • 3 ząbki Czosnek
  • 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
  • 1 łyżeczka Suszone oregano
  • 0.5 łyżeczka Cynamon (szczypta)
  • 2 łyżka Ocet jabłkowy
  • 1.5 łyżeczka Sól
  • 0.5 łyżeczka Czarny pieprz