- Czy mogę użyć pieczarek?
- Tak, ale shiitake lub boczniaki dają znacznie bardziej charakterystyczny smak. Pieczarki puszczają więcej wody, uważaj na to przy smażeniu.
- Dlaczego grzyby stały się gorzkie?
- Jeśli sos sojowy przypali się na patelni, może być gorzki. Smaż na średnim ogniu!
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Japchae z grzybami
Ta „leśna” wersja japchae opiera się na głębokim, ziemistym smaku grzybów, umami. Mięsista konsystencja i intensywny aromat grzybów shiitake doskonale zastępują mięso, dzięki czemu to danie jest wielkim ulubieńcem wegetarian. W Korei grzyby są bardzo cenione ze względu na swoje właściwości lecznicze i smak. W tym przepisie grzyby jak gąbka wchłaniają marynatę z sosu sojowego, dzięki czemu każdy kęs to bomba smakowa.
Składniki
200
g
koreański makaron szklany z batatów
150
g
mieszanka grzybów (np. shiitake, boczniaki, mikołajek)
1
szt.
por
1
szt.
marchewka
100
g
grzyby shiitake (oprócz mieszanki)
2
ząbek
czosnek
3
łyżka
sos sojowy
1
łyżka
olej sezamowy
1
łyżka
sezam
1
łyżeczka
cukier
2
łyżka
olej roślinny
0.5
łyżeczka
sól
0.5
łyżeczka
pieprz
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duży garnek.
- Patelnia.
- Ostry nóż do krojenia grzybów.
Informacje o alergenach
Soja
Sezam
Instrukcje
1
✓
Ugotuj makaron, schłodź zimną wodą, odsącz.
Wskazówka: Dokładne odsączenie jest ważne, aby nie rozcieńczyć sosu.
2
✓
Grzyby oczyść (nie myj, tylko wytrzyj!) i pokrój w grubsze plastry. Marchew, pora pokrój w paski.
Wskazówka: Grzyby mają porowatą strukturę; jeśli je umyjesz, nasiąkną wodą i będą się dusić, a nie smażyć.
3
✓
Rozgrzej olej na patelni i smaż grzyby na dużym ogniu na złoty kolor.
Wskazówka: Zostaw grzyby w spokoju na patelni przez 1-2 minuty bez mieszania, aby uzyskały ładną skórkę (reakcja Maillarda).
4
✓
Gdy grzyby będą gotowe, wyjmij je. Na patelni podsmaż marchewkę i pora ze zmiażdżonym czosnkiem.
Wskazówka: Zasada oddzielnego smażenia: wilgoć z grzybów nie powinna zmiękczać marchewki.
5
✓
Włóż z powrotem grzyby i makaron na patelnię. Zalej mieszanką sosu sojowego (sos sojowy, cukier, olej sezamowy).
Wskazówka: Wtedy grzyby wchłoną smaki.
6
✓
Wymieszaj wszystko, aż się podgrzeje. Posyp sezamem.
Wskazówka: Podawaj natychmiast, póki tekstura grzybów jest idealna.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 200 g koreański makaron szklany z batatów
- 150 g mieszanka grzybów (np. shiitake, boczniaki, mikołajek)
- 1 szt. por
- 1 szt. marchewka
- 100 g grzyby shiitake (oprócz mieszanki)
- 2 ząbek czosnek
- 3 łyżka sos sojowy
- 1 łyżka olej sezamowy
- 1 łyżka sezam
- 1 łyżeczka cukier
- 2 łyżka olej roślinny
- 0.5 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz