Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Jabłka w karmelu o złotym kolorze, z chrupiącą polewą
Jabłka w karmelu z lśniącą, chrupiącą polewą karmelową, nabite na patyk

Jabłka w karmelu

Autor: Flavelo
Przepisy Ciasta i desery
To nie jest to jarmarczne jabłko w cukrowej glazurze łamiącej zęby, ale bardziej wyrafinowana wersja, oblana maślanym sosem karmelowym (toffee). Tutaj karmel jest miękki, kremowy i bogaty, co tworzy idealny kontrast ze świeżością i chrupkością kwaśnego jabłka. A sól w karmelu (salted caramel) po prostu uzależnia.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 10 min
⌛ Czas całkowity 25 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek o grubym dnie
  • Drewniane patyczki
  • Papier do pieczenia

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Jabłka umyj w gorącej wodzie (żeby zeszła warstwa wosku), a następnie wytrzyj całkowicie do sucha. Wbij w nie patyczki.

Wskazówka: Przez warstwę wosku karmel by się zsunął. Suchość to klucz do przyczepności.
2 ✓

Cukier rozpuść w garnku o grubym dnie na średnim ogniu. Nie mieszaj, tylko potrząsaj naczyniem, aż nabierze bursztynowego koloru.

Wskazówka: Jeśli będziesz mieszać, cukier się skrystalizuje. Pozwól ciepłu wykonać swoją pracę.
3 ✓

Zdejmij z ognia i ostrożnie (może pryskać!) wmieszaj masło, a następnie śmietankę. Postaw z powrotem na ogień i wymieszaj na gładko.

Wskazówka: Od zimnej śmietanki cukier może nagle stwardnieć, ale pod wpływem ciepła ponownie się rozpuści i zamieni w kremową emulsję.
4 ✓

Wmieszaj sól i wanilię. Zostaw do ostygnięcia na kilka minut, aż zacznie gęstnieć.

Wskazówka: Jeśli zanurzysz w zbyt gorącym, warstwa będzie cienka. Jeśli w zbyt zimnym, nie dasz rady zanurzyć. Celem jest konsystencja miodu.
5 ✓

Zanurz jabłka, okręć, aby pozbyć się nadmiaru, i odłóż na papier do pieczenia do zastygnięcia.

Częste pytania dotyczące przepisu

Cukier się przypalił.
Temperatura była za wysoka lub nie uważałeś. Karmel przypala się w mgnieniu oka. Jak tylko ma kolor bursztynowy, zdejmij go!
Karmel spłynął z jabłka.
Albo karmel był jeszcze za gorący i rzadki, albo skórka jabłka była mokra. Wytrzyj jabłka do sucha i pozwól sosowi ostygnąć, aż zacznie gęstnieć.

Składniki

  • 4 szt. Jabłka (kwaśne, np. Granny Smith)
  • 200 g Cukier kryształ
  • 50 g Masło
  • 100 ml Śmietanka (min. 30%)
  • 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
  • 0.5 łyżeczka Sól