- Dlaczego środek jest pusty?
- Zbyt długo piekłeś lub temperatura była zbyt niska i wyschły, zanim struktura się upiekła. Może to być też wina przebitego białka.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Cynamonowe makaroniki
Ciepły, korzenny charakter cynamonu otwiera nowy wymiar w świecie makaroników. Podczas gdy klasyczny makaronik opiera się na smaku migdałów, tutaj dominuje cynamon, który harmonizuje z delikatnością ganache z białej czekolady. Ten profil smakowy przywołuje nastrój 'pierników', ale podany z elegancją francuskiego cukiernictwa.
Składniki
150
g
Mąka migdałowa
150
g
Cukier puder
120
g
Białko jaja (z ok. 3-4 jaj, odstałe)
50
g
Cukier kryształ
2
łyżeczka
Mielony cynamon (połowa do skorupek, połowa do kremu)
60
g
Masło (miękkie)
50
ml
Śmietanka kremówka
100
g
Biała czekolada
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Waga cyfrowa
- Rękaw cukierniczy
- Blacha do pieczenia
- Sito
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Jaja
Migdały
Instrukcje
1
✓
Przesiej mąkę migdałową, cukier puder i 1 łyżeczkę cynamonu. Wyrzuć większe kawałki migdałów.
Wskazówka: Cynamon jest w proszku, więc łatwo się miesza, ale ma tendencję do zbrylania, dlatego przesiewanie jest ważne.
2
✓
Ubij białka na sztywną pianę z cukrem kryształem (metoda francuska). Ubijaj, aż będzie błyszcząca i zachowa kształt.
Wskazówka: Piana powinna być stabilna, ale nie przebita.
3
✓
Wmieszaj mieszankę migdałową do piany (macaronage). Rozcieraj ciasto o ścianki naczynia, aż zacznie spływać jak lawa.
Wskazówka: Część powietrza trzeba wycisnąć z ciasta, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
4
✓
Wyciskaj krążki na papier do pieczenia, uderz blachą o blat, a następnie odstaw na 30-45 minut, aż powstanie skórka.
Wskazówka: W wilgotną pogodę schnięcie może potrwać dłużej.
5
✓
Piecz w 150°C przez 12-15 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na papierze.
Wskazówka: Na ciepło jeszcze kleją się do papieru, na zimno odchodzą same.
6
✓
Do kremu rozpuść białą czekoladę w gorącej śmietance z resztą cynamonu. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wmieszaj miękkie masło.
Wskazówka: Masło rozluźnia krem i sprawia, że jest mniej mdły.
7
✓
Nadziewaj makaroniki i odstaw do lodówki na 24 godziny.
Wskazówka: Smaki wtedy naprawdę się przegryzają.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 150 g Mąka migdałowa
- 150 g Cukier puder
- 120 g Białko jaja (z ok. 3-4 jaj, odstałe)
- 50 g Cukier kryształ
- 2 łyżeczka Mielony cynamon (połowa do skorupek, połowa do kremu)
- 60 g Masło (miękkie)
- 50 ml Śmietanka kremówka
- 100 g Biała czekolada