Mishti Pulao z marchewką podane z kardamonem, orzechami nerkowca i rodzynkami Mishti Pulao z marchewką Gęsty sos czekoladowy z czerwonym winem w sosjerce Sos czekoladowy z czerwonym winem Gumbo z wędzoną kiełbasą, miska apetycznego, pikantnego dania Gumbo z wędzoną kiełbasą Badam ka Halwa o bogatym migdałowym smaku, z prażonymi orzechami i wodą różaną. Badam ka Halwa Kibbeh Nayyeh surowa przystawka mięsna podana Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna) Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Mishti Pulao z marchewką podane z kardamonem, orzechami nerkowca i rodzynkami Mishti Pulao z marchewką Gęsty sos czekoladowy z czerwonym winem w sosjerce Sos czekoladowy z czerwonym winem Gumbo z wędzoną kiełbasą, miska apetycznego, pikantnego dania Gumbo z wędzoną kiełbasą Badam ka Halwa o bogatym migdałowym smaku, z prażonymi orzechami i wodą różaną. Badam ka Halwa Kibbeh Nayyeh surowa przystawka mięsna podana Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna) Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata
Burek z wołowiną podany na stół
Klasyczny smak Bałkanów w cieście filo

Burek z wołowiną

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Duszą burka jest równowaga między cienkim ciastem a soczystym nadzieniem. Ciasto filo ma tendencję do wysychania, dlatego przy warstwowaniu niezbędne jest smarowanie (skrapianie) olejem z wodą. Podczas pieczenia para z nadzienia i tłuszcz sprawiają, że ciasto staje się jednocześnie chrupiące i miękkie.
🕒 Przygotowanie 30 min
🍳 Gotowanie 35 min
⌛ Czas całkowity 1 godz. 5 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 650 kcal
🌍 Kuchnia Bałkańska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Pędzelek do smarowania
  • Blacha do pieczenia

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Drobno posiekaną cebulę zeszklij na oleju, następnie dodaj zmiażdżony czosnek i mielone mięso. Smaż do zbrązowienia.

Wskazówka: To zrumienienie mięsa nadaje smak (reakcja Maillarda).
2 ✓

Dopraw solą i pieprzem, podlej wodą i duś, aż woda odparuje, ale mięso pozostanie soczyste.

Wskazówka: Woda pomaga mięsu zmięknąć, aby nie wyschło na wiór.
3 ✓

Rozłóż arkusz ciasta, posmaruj cienko olejem (lub wodą z olejem). Połóż na nim kolejne 3 arkusze, smarując każdy z nich. Połowę nadzienia rozłóż wzdłuż krawędzi i zwiń.

Wskazówka: Ciasto filo szybko wysycha na powietrzu, pracuj szybko lub przykryj je wilgotną ściereczką.
4 ✓

Powtórz czynność z pozostałymi arkuszami i nadzieniem. Ułóż na blasze, posmaruj wierzch olejem.

Wskazówka: Olej na wierzchu ciasta pomaga w zrumienieniu i chroni przed wyschnięciem.
5 ✓

Piecz w 180°C przez 30-35 minut, aż będzie złotobrązowe i chrupiące.

Wskazówka: Przed podaniem odstaw na 10 minut, aby pary uspokoiły się, co ułatwi krojenie.

Częste pytania dotyczące przepisu

Ciasto wyszło suche.
Nie posmarowałeś wystarczającą ilością oleju/wody między warstwami lub zbyt długo trzymałeś w piekarniku.

Składniki

  • 8 szt. Ciasto filo (arkusze)
  • 500 g Mielona wołowina
  • 1 szt. Cebula
  • 2 ząbek Czosnek
  • 3 łyżka Olej słonecznikowy
  • 1 łyżeczka Sól
  • 0.5 łyżeczka Mielony pieprz
  • 100 ml Woda (do mięsa)
  • 200 g Śmietana (do podania)